Surabaya (beritajatim.com) — Aroma rempah dan lauk hasil laut menggoda sejak pagi di kawasan Kali Mati, Ampel, Surabaya Utara.
Di antara deretan lapak kaki lima, Nasi Serpang Bu Al menjadi salah satu menu sarapan yang tak pernah sepi pembeli.
Lokasinya berada tepat di depan Depot Sop Buntut Ganefo. Lapak sederhana milik Bu Al tersebut mulai didatangi pembeli sejak pagi untuk menikmati nasi campur khas Madura dengan pilihan lauk yang melimpah.
Perpaduan lauk hasil laut, daging dan racikan rempah khas Bangkalan menjadi daya tarik utama. Satu porsi Nasi Serpang disajikan dengan nasi hangat serta aneka lauk, mulai dari kerang masak merah, udang goreng, tongkol bumbu habang, dendeng sapi, tahu bumbu Bali hingga telur rebus.
Tak berhenti di situ, pembeli juga bisa menikmati rempeyek kacang dan kerupuk rambak atau rambak udang. Ada pula menu nasi jagung komplit dengan sambal terong, teri hingga ikan asin yang menjadi pilihan lain di lapak tersebut.
Sajian itu semakin lengkap dengan siraman kuah santan kental yang gurih serta sambal terasi bercita rasa pedas manis.
Di balik cita rasa Nasi Serpang Bu Al, terdapat resep keluarga yang sudah diwariskan secara turun-temurun.
Bu Al, pemilik sekaligus pengelola lapak, mengatakan resep tersebut berasal dari neneknya di Desa Serpang, Bangkalan, Madura. Seluruh bumbu rempah diracik sendiri tanpa menggunakan bumbu jadi.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber