Surabaya (beritajatim.com) – Penggemar kuliner pedas di Surabaya kini punya destinasi baru untuk berburu hidangan bercita rasa menggigit. Bolosego, brand kuliner asal Yogyakarta yang dikenal dengan menu iga mercon, resmi membuka restoran pertamanya di Kota Pahlawan. Kehadirannya membawa sajian pedas khas Jogja dengan pilihan level kepedasan yang bisa disesuaikan selera.
Pemilik Bolosego, Dyah Laily Fardisa atau akrab disapa Mbak Dy, menggelar soft opening restoran yang berlokasi di Jalan Kutai Nomor 53, Darmo, Wonokromo, Surabaya, Jumat (13/11/2026). Sementara grand opening dijadwalkan berlangsung pada 14–15 November 2026.
Ekspansi ke Surabaya bukan tanpa alasan. Kota ini ternyata menjadi salah satu pasar terbesar Bolosego. Bahkan, penjualan dari Surabaya masuk dalam tiga besar kontributor penjualan tertinggi bisnis kuliner yang telah berdiri sejak 2020 tersebut.
“Setelah 6 tahun kami berkiprah di Bolosego, kami melihat potensi Jawa Timur terutama Surabaya itu sangat luar biasa. Di mana penjualan tertinggi kami, tiga besarnya adalah dari Surabaya. Maka dari itu kami melakukan ekspansi di Surabaya,” ujar Mbak Dy.
Salah satu menu yang menjadi identitas Bolosego adalah iga mercon. Olahan iga sapi yang dimasak dengan bumbu pedas ini menjadi andalan sekaligus pembeda dari sajian oseng mercon pada umumnya. Bolosego mengklaim menjadi pelopor oseng mercon yang secara khusus menggunakan iga sapi di Indonesia.
Menariknya, pelanggan tidak harus langsung berhadapan dengan sensasi pedas ekstrem. Restoran ini menyediakan pilihan tingkat kepedasan mulai level 0 yang tidak pedas hingga level tertinggi. Dengan begitu, pengunjung bisa menentukan sendiri seberapa kuat sensasi cabai yang ingin dinikmati.
Selain iga mercon, tersedia pula sejumlah pilihan menu lain, seperti oseng koyor yang dikenal dengan sebutan oseng meteor, oseng mercon ceker tanpa tulang, hingga cumi lombok hijau. Ragam menu tersebut menjadi alternatif bagi pencinta makanan bercita rasa kuat yang ingin mencoba selain olahan iga.
Meski membuka cabang di luar Yogyakarta, Bolosego memastikan kualitas rasa tetap dipertahankan. Seluruh proses pengolahan makanan dikendalikan melalui central kitchen di Yogyakarta yang melibatkan ibu-ibu asli Jogja.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber