RRI.CO.ID, Surabaya – Kabupaten Sumenep, Madura, memiliki beragam kuliner tradisional yang masih digemari masyarakat. Salah satunya adalah Soto Campor, hidangan khas dengan perpaduan berbagai bahan dan kuah santan berbumbu rempah yang memberikan cita rasa gurih.
Berbeda dengan soto pada umumnya, Soto Campor memiliki karakter kuah yang lebih kental karena menggunakan santan sebagai salah satu bahan utamanya. Perpaduan santan dan bumbu cabai menghasilkan cita rasa gurih dengan sentuhan pedas yang menjadi ciri khas hidangan tersebut.
Dalam satu porsi Soto Campor, terdapat beragam isian seperti lontong, bihun, potongan daging sapi, serta berbagai bahan pelengkap lainnya. Sajian tersebut juga dilengkapi taburan daun bawang dan bawang goreng yang menambah aroma serta cita rasa.
Salah satu unsur yang membuat Soto Campor berbeda adalah penggunaan bumbu kacang sebagai pelengkap. Perpaduan bumbu tersebut dengan kuah santan menghasilkan rasa yang khas dan memberikan pengalaman berbeda dibandingkan sajian soto dari daerah lain.
Proses pengolahan Soto Campor juga menggunakan berbagai rempah, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan cabai. Racikan bumbu tersebut dimasak bersama santan hingga menghasilkan kuah yang gurih dan kaya aroma.
Di Sumenep, Campor dapat ditemukan di sejumlah warung makan tradisional. Hidangan ini juga dikenal sebagai salah satu pilihan menu sarapan bagi masyarakat setempat, meskipun dapat dinikmati pada waktu makan lainnya.
Keberadaan Campor tidak hanya menjadi bagian dari kekayaan kuliner Sumenep, tetapi juga mencerminkan tradisi masyarakat dalam mengolah bahan pangan dan rempah menjadi hidangan khas daerah. Resep serta cita rasanya terus dikenal melalui warung-warung tradisional maupun kebiasaan makan masyarakat.
Dengan perpaduan lontong, bihun, daging sapi, bumbu kacang, dan kuah santan, Soto Campor menawarkan cita rasa yang berbeda dari soto pada umumnya. Kuliner khas ini menjadi salah satu kekayaan makanan tradisional Madura yang perlu terus diperkenalkan kepada masyarakat luas. (Salsa Putri, MagangHub)
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber