Kota Malang terkenal dengan surganya kuliner. Di tengah pesatnya perkembangan peta kuliner Kota Malang, hidangan tradisional tetap memiliki ruang istimewa di hati para penikmatnya.
Kali ini saya akan mengajak sahabat pembaca untuk menikmati salah satu hidangan yang paling ikonis dalam khazanah kuliner Jawa Timur, yaitu rujak cingur. Sajian ini menggabungkan beragam tekstur dan juga rasa.
Elemen nabati tempe kedelai, tempe kacang, tempe menjes dan tahu yang gurih, potongan cingur (moncong sapi) yang khas, ditambah irisan buah serta siraman bumbu petis pekat yang mengikat seluruh bahan menjadi satu kesatuan yang harmonis.
Satu kedai rujak cingur yang menarik dan rasanya memang ciamik berada di kawasan Sulfat, Blimbing, Malang. Tempat yang viral dan benar-benar memikat para pecinta kuliner Jawa Timuran.
Kedai Nasi & Rujak Cingur yang dikenal dengan nama Cowek Gede ini berdiri kokoh, dan bangga menjadi salah satu tempat penting dalam tradisi kuliner legendaris.
Kedai ini telah melayani pengunjung sejak tahun 1989. Melintasi rentang waktu lebih dari tiga dekade, keberadaannya tak hanya menawarkan hidangan yang memanjakan perut di pukul 08:30 hingga 15:30 WIB, tetapi kedai ini menjaga konsistensi cita rasa autentik khas Malang yang diminati lintas generasi.
Nama “Cowek Gede” atau dalam bahasa Indonesia berarti “Cobek Besar” yang melekat pada kedai ini diangkat dari alat utama yang digunakan dalam proses pembuatannya. Cowek atau cobek batu berukuran raksasa menjadi pusat gravitasi di area peracikannya.
Penggunaan cobek besar ini memungkinkan peracik bumbu mengulek racikan petis, kacang tanah goreng, cabai rawit, serta bumbu pelengkap lainnya dalam jumlah melimpah sekaligus.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber