:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/madura/foto/bank/originals/ilustrasi-Kue-lumpur-bakar-Nduk-DTha-di-Jalan-PB-Sudirman-Kecamatan-Pare-Kediri.jpg)
TRIBUNMADURA.COM, KEDIRI – Kue lumpur biasanya dimasak menggunakan cetakan dengan panas dari bawah, tetapi jajanan di Kecamatan Pare, Kabupaten Kediri, Jawa Timur, ini punya cara berbeda.
Kue Lumpur Bakar Nduk D’Tha menggunakan tungku berisi arang untuk mematangkan bagian atas adonan sekaligus menghadirkan aroma smoky (aroma asap).
Berada di Jalan PB Sudirman, Kecamatan Pare, jajanan ini menawarkan tekstur lembut dengan bagian tengah yang masih lumer.
Pilihan rasanya terdiri dari original, nangka, dan kelapa muda dengan harga mulai Rp2.500 per buah.
Aroma asap dari arang menjadi salah satu daya tarik tersendiri ketika kue lumpur mulai dibakar.
Sensasi smoky tersebut berpadu dengan tekstur lembut dan bagian tengah kue yang masih terasa lumer saat disantap.
Usaha kuliner di kawasan timur Stadion Canda Bhirawa Pare dan di depan Swalayan Dinasti itu dijalankan oleh keluarga Dita dan telah berjalan sekitar empat tahun.
Sofia Putri, anak Dita, mengatakan, ide awal usaha tersebut berasal dari kegemaran sang ibu mencoba berbagai kuliner.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber