Kediri (beritajatim.com) – Sebanyak 144 siswa kelas 11 jurusan kuliner SMKN 3 Kediri mengikuti pelatihan membuat roti manis standar bakeri yang dipandu langsung baker dari Bogasari Baking Center (BBC) Surabaya, Selasa (29/9/2026).
Kegiatan yang berlangsung sejak pagi hingga sore hari tersebut menjadi bagian dari program Corporate Social Responsibility (CSR) Bogasari Mengajar.
Pelatihan mendapat sambutan antusias dari para siswa dan guru. Kegiatan tersebut digelar seiring dengan langkah SMKN 3 Kediri yang tengah merintis bakeri di lingkungan sekolah.
“Makanya kita tidak hanya mengajarkan secara praktik saja, tapi juga pengetahuan mendasar mengenai karakteristik terigu Bogasari serta pengaruh pemilihan bahan baku terhadap kualitas akhir olahan roti,” ucap Hadi Haudi, baker senior dari BBC yang didampingi Henri Ananto dari BBC Kediri dalam siaran persnya, Jumat (2/10/2026).
“Pemahaman akan spesifikasi bahan baku ini menjadi krusial agar para siswa SMKN yang jadi calon juru masak dan wirausahawan muda terbiasa mengandalkan produk berstandar tinggi saat terjun ke industri pastry dan bakery,” lanjutnya.
Pelatihan khusus tersebut merupakan bagian dari kerja sama PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari dengan SMKN 3 Kediri yang ditandatangani pada Oktober 2025 di pabrik Bogasari Surabaya. Dalam kegiatan kali ini, para siswa mengikuti pelatihan membuat aneka roti manis secara intensif di ruang tata hidang dan praktik kuliner SMKN 3 Kediri.
Kerja sama tersebut tidak hanya menyasar siswa melalui kegiatan yang terintegrasi dengan mata pelajaran dalam kurikulum, tetapi juga mencakup peningkatan kompetensi tenaga pendidik serta penguatan unit teaching factory (TEFA) kuliner di lingkungan sekolah.
Hadi menegaskan, langkah tersebut dilakukan untuk memastikan proses pembelajaran di SMKN 3 Kediri tetap relevan dengan dinamika dan standar operasional dunia industri modern. Pada sesi pendalaman materi, siswa mempelajari formulasi resep, kalkulasi bahan, serta karakter dan peran setiap bahan baku dalam pembuatan roti.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber