Surabaya (beritajatim.com) – Selain bebek goreng, kuliner ayam masih menjadi salah satu pilihan favorit warga Surabaya. Salah satu yang menawarkan olahan berbeda adalah Ayam Buah Bibir di Jalan Dharmawangsa No. 107, Kelurahan Kertajaya, Kecamatan Gubeng, Kota Surabaya, Jawa Timur dengan ayam bertekstur juicy, kaya rempah, dan lembut saat disantap.
Ayam Buah Bibir menghadirkan sejumlah menu andalan seperti ayam pop dan ayam rempah. Sajian tersebut dipadukan dengan jukut goreng serta pilihan sambal, mulai dari sambal pop, sambal goang hingga sambal bawang.
Salah satu pelanggan asal Jagir Surabaya, Galih Ginanjar (27), mengatakan sajian ayam di tempat tersebut berbeda dibandingkan ayam goreng atau ayam bakar pada umumnya. Menurutnya, bagian dada yang biasanya terasa kering justru tetap lembut dan juicy.
Ia menyebut salah satu faktor yang membuat tekstur ayam berbeda adalah teknik marinasi khusus yang dilakukan selama belasan jam. Proses tersebut membuat bumbu meresap hingga ke serat daging.
“Awalnya coba karena penasaran sering lewat di FYP TikTok dan rekomendasi teman. Pas gigitan pertama, kaget banget karena dagingnya benar-benar lembut dan juicy, bahkan bagian dadanya sama sekali tidak seret,” ujar Galih, Senin (28/9/2026).
Selain tekstur daging, pilihan saus menjadi daya tarik lain bagi penikmat Ayam Buah Bibir. Pilihannya antara lain saus smoky BBQ, keju lumer hingga sambal korek khas Nusantara dengan cita rasa pedas.
Ayam tersebut dapat disantap bersama nasi hangat maupun kentang goreng. Perpaduan tersebut menjadi pilihan bagi pelanggan yang ingin menikmati sajian ayam dengan berbagai pilihan rasa.
Tidak hanya ayam pop dan ayam rempah, pengunjung juga dapat mencoba menu lainnya. Beberapa di antaranya jukut goreng, dadar jagung, tahu susu hingga sate kulit.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber