Surabaya (beritajatim.com) – Kue berbentuk otak manusia dengan lelehan menyerupai darah hingga jari-jemari lengkap dengan kuku menjadi suguhan tak biasa dalam Stranger Guest Halloween Party di Sixth Lounge & Bar, Crown Prince Hotel Surabaya. Tampilan dessert yang sengaja dibuat menyeramkan itu sempat membuat sejumlah tamu ragu untuk mencicipinya.
Di balik gemerlap lampu jingga dan keceriaan 57 tamu yang berswafoto, ada tantangan tersendiri bagi tim pastry hotel. Mereka harus menyajikan makanan dengan tampilan mengerikan, tetapi tetap memiliki cita rasa yang menggugah selera.
Malam puncak Stranger Guest Halloween Party bukan hanya menghadirkan kostum karakter seperti Mavis dan atraksi pesulap. Meja dessert buffet juga menjadi salah satu pusat perhatian karena menyuguhkan aneka pastry dengan bentuk yang tidak biasa.
Bagi tim pastry, merancang sajian Halloween menghadirkan dilema tersendiri. Jika biasanya makanan dibuat dengan tampilan yang menggoda selera, kali ini mereka justru dituntut menghadirkan visual yang membuat tamu terkejut sebelum mencicipinya.
Salah satu staf yang terlibat dalam penyajian dessert, Andin, mengakui tantangan terbesar terletak pada ekspektasi visual. Tim harus mengolah bahan-bahan pastry standar hotel menjadi replika anatomi manusia.
Potongan kue dibentuk menyerupai lekuk otak manusia dengan lelehan selai raspberry kental sebagai pengganti darah. Sementara itu, cokelat putih disulap menjadi bola mata dan deretan jari-jemari dengan kuku renyah.
“Kami memang sengaja membuat wujud pastry ini tidak normal agar tamu kaget dan penasaran di depan meja dessert,” ujar Andin, Selasa (3/11/2026).
Tantangannya adalah menjaga keseimbangan antara tampilan dan cita rasa. Jika terlalu menyeramkan, makanan berisiko tidak tersentuh oleh tamu. Sebaliknya, jika kurang ekstrem, konsep pesta Halloween yang diusung bisa kehilangan daya tarik.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber