BANGKALAN, BANGSAONLINE.com-Pembaca BANGSAONLINE.com pasti banyak yang belum tahu kalau di Madura juga ada soto tongkol. Bukan hanya soto Madura yang lauk utamanya daging sapi. Soto tongkol adalah soto yang lauk utamanya terdiri dari ikan tongkol. Bukan daging sapi.
“Soto tongkol ini ada di Sepulu Bangkalan,” ujar Hj Maimunah Saroh, seorang ibu yang hobi memasak.
Kali ini ia memasak soto tongkol. Yaitu soto berkuah bening yang rasanya gurih dengan suwiran daging ikan tongkol khas Pulau Madura
“Isinya lontong, cambah (tauge), soun, daun bawang, dan ikan tongkol yang disuwir. Juga kasih perasan jeruk nipis,” ujar Maimunah Saroh kepada BANGSAONLINE, Sabtu 12 September 2026.
“Orang Madura juga menyebut soto tongkol itu soto buambu,” tutur Maimunah Saroh yang asli Bangkalan Madura tapi tinggal di Surabaya.
Apa saja bumbunya? Simak baik-baik ya. Resep ini diambil dari berbagai sumber yang saling melengkapi. Terutama dari ibu-ibu yang membagikan pengalamannya memasak. Tentu mereka berpengalaman memasak soto tongkol Madura, disamping menu Madura lainnya.
Langkah pertama, siapkan dua ekor ikan tongkol, dua liter air, dua lembar daun salam, dan dua lembar daun jeruk.
Siapkan juga satu batang serai, digeprek, dua batang daun bawang yang diiris. Kemudian garam dan gula sesuai takaran.
Sumber: Baca Selengkapnya di Sumber